Boeuf croustillant cajun

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  • Rôti de boeuf français
    1, de 450 g (1 lb)
  • Oeufs
    2
  • Sauce Worcestershire
    30 ml (2 c. à soupe)
  • Farine
    250 ml (1 tasse)
  • Assaisonnements cajun
    15 ml (1 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 2 litres (8 tasses) d' huile de canola

Préparation

  1. 1
    Couper le rôti de boeuf en tranches de 2,5 cm (1 po) de largeur et de 10 cm (4 po) de longueur.
  2. 2
    Dans un bol, fouetter les oeufs avec la sauce Worcestershire.
  3. 3
    Dans un autre bol, mélanger la farine avec les assaisonnements cajun.
  4. 4
    Tremper les tranches de boeuf dans la préparation aux oeufs, puis secouer pour retirer l'excédent. Enrober les tranches de farine, puis secouer de nouveau pour retirer l'excédent.
  5. 5
    Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l'huile ne surchauffe et ne s'enfl amme. Faire frire quelques tranches de boeuf à la fois de 2 à 3 minutes en les retournant à mi-cuisson. Égoutter sur du papier absorbant.

Idée pour accompagner

  • Sauce chili-citron

    Mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise avec 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce chili, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron et 1 pincée de poudre d'oignons. Saler et poivrer.