Boulettes de veau moutarde et miel

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  • veau de grain du Québec haché
    450 g (1 lb)
  • Chapelure nature
    60 ml (1/4 de tasse)
  • Moutarde à l'ancienne
    30 ml (2 c. à soupe)
  • Sauce demi-glace
    1 contenant de 300 ml
  • Miel
    20 ml (4 c. à thé)

Simples à réaliser et tellement savoureuses, ces boulettes de veau feront saliver toute la famille à coup sûr!

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d' échalotes françaises hachées
  • 1 oeuf

Facultatif:

  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger le veau haché avec la chapelure, 10 ml (2 c. à thé) de moutarde, les échalotes, l'œuf et, si désiré, le thym. Saler et poivrer.
  2. 2
    Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
  3. 3
    Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 3 à 4 minutes sur toutes les faces.
  4. 4
    Ajouter le reste de la moutarde, la sauce demi-glace et le miel dans la poêle. Porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps.

Idée pour accompagner

  • Purée de pommes de terre au romarin et parmesan

    Peler et couper en cubes de 3 à 4 pommes de terre moyennes. Déposer dans une casserole et couvrir d'eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter. Réduire en purée. Incorporer 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé, 60 ml (1/4 de tasse) de lait chaud, 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu et 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché. Saler et poivrer.