Brochettes de boulettes de boeuf

5
  • boeuf haché
    600 g (environ 1 1/3 lb), mi-maigre
  • chapelure
    60 ml (1/4 de tasse), assaisonnée à l'italienne
  • courgettes
    2 petites, coupées en rondelles
  • oignon rouge
    1 petit, coupé en cubes
  • sauce barbecue
    125 ml (1/2 tasse)

Les boulettes de viande ne servent pas seulement à faire des galettes pour les burgers. Ici, elles se laissent griller en brochettes avec de délicieuses courgettes.

Prévoir aussi:

  • 20 ml (4 c. à thé) d' épices à steak
  • 1 oeufs battus

Préparation

  1. 1
    Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. 2
    Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec la chapelure, les épices à steak et l'oeuf battu. Saler et poivrer.
  4. 4
    Façonner 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
  5. 5
    Piquer les boulettes, les courgettes et l'oignon rouge sur quatre brochettes en les faisant alterner.
  6. 6
    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 15 à 18 minutes, en retournant les brochettes et en les badigeonnant de sauce barbecue de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

Idée pour accompagner

  • Salade de pommes de terre crémeuse

    Dans une casserole, déposer de 15 à 20 pommes de terre grelots coupées en deux. Couvrir d'eau froide et saler. Couvrir et porter à ébullition. Cuire de 15 à 18 minutes, jusqu'à tendreté. Égoutter. Refroidir sous l'eau froide. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise, 30 ml (2 c. à soupe) de crème sure, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 5 ml (1 c. à thé) de thym haché. Saler et poivrer.