Casserole mexicaine de boeuf et pommes de terre

7
  • pommes de terre déjeuner
    1 paquet de 500 g
  • boeuf haché
    450 g (1 lb), mi-maigre
  • sauce à tacos
    1 bouteille de 215 ml
  • cheddar jaune
    250 ml (1 tasse), râpé
  • oignons verts
    60 ml (1/4 de tasse), hachés

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive

Facultatif:

  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème sure

Préparation

  1. 1
    Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
  2. 2
    Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée.
  3. 3
    Ajouter la sauce à tacos et remettre les pommes de terre dans la poêle. Remuer.
  4. 4
    Répartir la préparation au boeuf haché dans quatre cassolettes allant au four. Garnir de cheddar. Faire griller au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil), jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
  5. 5
    Au moment de servir, garnir d'oignons verts et, si désiré, de crème sure.

Idée pour accompagner

  • Concassé de tomates et poivron

    Couper 3 tomates, 1 poivron vert et 1/4 d'oignon rouge en dés. Couper 1/2 jalapeño en petits dés. Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc, 5 ml (1 c. à thé) de miel, 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cumin et 10 ml (2 c. à thé) de coriandre hachée. Saler et poivrer.