Côtes levées barbecue

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  • Ketchup
    (3/4 de tasse)
  • Mélasse
    60 ml (1/4 de tasse)
  • Sauce Worcestershire
    60 ml (1/4 de tasse)
  • Bière blonde
    80 ml (1/3 de tasse)
  • Côtes levées
    2,2 kg (4,8 lb), de dos de porc

Des côtes levées classiques qui charmeront à coup sûr la visite!

Facultatif:

  • (1/4 de c. à thé) de fumée liquide

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne, jusqu'à ce que la température atteigne 165 °C (325 °F).
  2. 2
    Dans un bol, mélanger le ketchup avec la mélasse, la sauce Worcestershire, la bière et, si désiré, la fumée liquide.
  3. 3
    Badigeonner les côtes levées avec la moitié de la sauce. Réserver le reste de la sauce au frais.
  4. 4
    Envelopper les côtes séparément dans des feuilles de papier d'aluminium.
  5. 5
    Sur la grille supérieure du barbecue, déposer les côtes et fermer le couvercle. Cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures, jusqu'à ce que la chair se détache aisément de l'os.
  6. 6
    Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Retirer les côtes des feuilles de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson directement sur la grille 10 minutes, en les badigeonnant avec la sauce réservée.