Croquettes de poulet et maïs

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  • Grains de maïs
    375 ml (1 1/2 tasse)
  • Poulet cuit
    375 ml (1 1/2 tasse), coupé en petits dés
  • Oeufs battus
    2
  • Lait
    310 ml (1 1/4 tasse)
  • Farine
    430 ml (1 3/4 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe), fondu de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

Préparation

  1. 1
    À l'aide d'un presse-purée, écraser grossièrement les grains de maïs dans un bol.
  2. 2
    Incorporer les dés de poulet, les oeufs battus, le lait et le beurre. Saler et poivrer.
  3. 3
    Ajouter la farine et la poudre à pâte, puis remuer jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
  4. 4
    Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation par croquette dans la poêle. Cuire 3 minutes de chaque côté. Égoutter les croquettes sur du papier absorbant. Répéter avec le reste de la préparation afin d'obtenir 16 croquettes.

Idée pour accompagner

  • Sauce au cari rouge et miel

    Mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature avec 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge et 15 ml (1 c. à soupe) de miel. Saler et poivrer.