Escalopes de porc, sauce moutarde et fines herbes
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 7 minutes
Escalopes de porc, sauce moutarde et fines herbes
Prévoir aussi:
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Facultatif:
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
Préparation
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Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
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Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférer les escalopes dans un plat allant au four. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Réserver au four.
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Ajouter les échalotes et le vin blanc dans le poêlon. Chauffer jusqu’à réduction complète du liquide. Verser la crème. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu doux-moyen 2 minutes.
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Ajouter la marjolaine et la moutarde. Cuire 1 minute.
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Déposer les escalopes dans les assiettes et napper de sauce. Si désiré, parsemer de persil.
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