Escalopes de veau Alfredo

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  • farine
    60 ml (1/4 de tasse)
  • escalopes de veau
    4, de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • poivre rose
    15 ml (1 c. à soupe)
  • vin blanc sec
    100 ml (1/3 de tasse + 4 c. à thé)
  • sauce Alfredo
    410 ml (1 2/3 tasse)

Pour un souper gourmand, voici des escalopes vite faites délicieusement nappées de sauce Alfredo aromatisée au vin blanc!

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive

Facultatif:

  • 1 paquet de 250 g de capellinis
  • 250 ml (1 tasse), tranchées olives vertes

Préparation

  • Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  • Si désiré, cuire les pâtes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter.
  • Pendant ce temps, verser la farine dans une assiette creuse. Fariner les escalopes de veau.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes 2 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et réserver dans le four chaud.
  • Retirer le surplus de gras contenu dans la poêle. Dans la même poêle, déposer le poivre rose et, si désiré, les tranches d'olives. Déglacer avec le vin blanc et laisser mijoter 2 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
  • Incorporer la sauce Alfredo. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Servir avec les escalopes.