Filet de porc, chutney aux dattes et à l'orange

9
  • Oranges
    2
  • Gingembre
    10 ml (2 c. à thé), haché
  • Dattes
    125 ml (1/2 tasse), dénoyautées et hachées
  • Vinaigre de cidre
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Filet de porc
    1, de 600 g (environ 1 1/3 lb)

À la recherche de la garniture parfaite pour rehausser votre porc? Pensez au chutney aux dattes et à l'orange!

Prévoir aussi:

  • 1/2, haché oignon rouge

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. 2
    Prélever les suprêmes des oranges en coupant d'abord l'écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Presser les membranes au-dessus d'un bol afin d'en récupérer le jus. Couper les suprêmes en dés.
  3. 3
    Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon rouge et le gingembre de 2 à 3 minutes.
  4. 4
    Ajouter les dés d'oranges, le jus d'orange contenu dans le bol, les dattes et le vinaigre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux-moyen. Retirer du feu et réserver.
  5. 5
    Assaisonner le filet de porc de sel et de poivre du moulin.
  6. 6
    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes en retournant le filet de temps en temps, jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson pour une cuisson rosée.
  7. 7
    Retirer le filet de porc du barbecue, puis le couvrir d'une feuille de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
  8. 8
    Répartir les tranches de porc dans les assiettes. Garnir de chutney aux dattes.