Filets de poisson avec sauce rosée et amandes

26
  • filets de morue
    4 filets de 100 g (3 1/2 oz) chacun
  • amandes
    125 ml (1/2 tasse), tranchées
  • ciboulette fraîche
    30 ml (2 c. à soupe), haché
  • zestes de citron
    15 ml (1 c. à soupe)
  • sauce rosée
    250 ml (1 tasse)

Vous aimez napper vos pâtes de sauce rosée? Voyez comme elle va à merveille avec les poissons blancs!

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les filets de 3 à 4 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Transférer les filets dans une assiette.
  2. 2
    Dans la même poêle, faire dorer les amandes de 1 à 2 minutes. Ajouter la ciboulette et les zestes.
  3. 3
    Pendant ce temps, chauffer la sauce rosée à feu moyen dans une petite casserole ou au micro-ondes. Verser sur les filets de poisson et garnir de préparation aux amandes.

Idée pour accompagner:

  • Haricots verts, tomates cerises et pancetta

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir 450 g de haricots verts de 3 à 4 minutes. Égoutter. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Cuire 125 ml (1/2 tasse) de pancetta coupée en dés. Ajouter 15 tomates cerises coupées en deux et les haricots verts. Saler, poivrer et cuire 2 minutes.