Les fruits et le porc, ça fait toujours bon ménage! Encore une fois, cette recette confirme que le secret… est dans la sauce!

Prévoir aussi

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1 oignon émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sucre

Préparation

  1. 1
    Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Dorer le filet de porc sur toutes les faces. Retirer le filet de la poêle et réserver.
  2. 2
    Dans la même poêle, faire caraméliser les poires avec l'oignon et le sucre de 1 à 2 minute(s). Verser le vin rouge et porter à ébullition.
  3. 3
    Verser la sauce demi-glace puis remettre le filet de porc dans la poêle. Couvrir et cuire 15 minutes à feu doux-moyen.
  4. 4
    Verser la crème et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes. Retirer le filet et déposer dans une assiette. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et laisser reposer 8 minutes avant de trancher. Servir avec la sauce.