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Filets de porc, sauce au bleu Ermite

Filets de porc, sauce au bleu Ermite

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Ingrédients

  • Vin blanc
  • Crème à cuisson 15%
  • Moutarde à l'ancienne
  • Filet de porc
  • Fromage bleu Ermite

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger le vin blanc avec les échalotes. Laisser réduire de 3 à 4 minutes à feu moyen.
  2. Incorporer la crème et la moutarde. Saler et poivrer. Laisser réduire de nouveau environ 8 minutes à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. Réserver au chaud.
  3. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une poêle. Cuire les filets de porc de 10 à 12 minutes.
  4. Ajouter les cubes de fromage dans la sauce. Trancher les filets et répartir dans les assiettes. Napper la viande de sauce.


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  1. France Dubois janvier 3, 2019

    Délicieux!!

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