Filets de sole panés

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  • chapelure panko
    375 ml (1 1/2 tasse)
  • flocons d'avoine
    80 ml (1/3 de tasse)
  • assaisonnement pour poisson
    10 ml (2 c. à thé)
  • paprika fumé
    5 ml (1 c. à thé), doux
  • filets de sole
    8, de 80 g (environ 2 3/4 oz) chacun

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec les flocons d'avoine, les assaisonnements pour poisson et le paprika fumé.
  3. 3
    Saler et poivrer les filets de sole. Fariner les filets de sole, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
  4. 4
    Déposer les filets de sole sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les filets à mi- cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Idée pour accompagner

  • Sauce tartare express

    Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise avec 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées, 1 cornichon moyen haché finement, 1 oignon vert haché et 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon haché. Poivrer.