Fish'n chips santé citron et herbes

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  • Filets de sole
    8
  • Oeufs
    3
  • Assaisonnement citron et herbes Garno
    30 ml (2 c. à soupe)
  • Germe de blé
    125 ml (1/2 tasse)
  • Flocons d'avoine
    125 ml (1/2 tasse)

Comment faire rimer fish'n chips avec repas santé? En créant une panure à base de flocons d'avoine et de germe de blé!

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Tailler les filets de sole en lanières de 2,5 cm (1 po) de large.
  3. 3
    Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, fouetter les oeufs avec le lait. Dans la troisième, mélanger l'assaisonnement citron et herbes avec le germe de blé et les flocons d'avoine. Fariner les lanières de sole, les tremper dans le mélange d'oeufs battus, puis les enrober de germe de blé et de flocons d'avoine.
  4. 4
    Déposer les lanières sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin. Arroser d'huile d'olive. Saler et poivrer.
  5. 5
    Cuire au four de 15 à 20 minutes.