Gratin de boeuf et riz aux tomates

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  • Riz basmati
    250 ml (1 tasse), rincé et égoutté
  • Boeuf haché mi-maigre
    450 g (1 lb)
  • Mélange de légumes frais pour sauce à spaghettis
    500 ml (2 tasses)
  • Sauce tomate
    500 ml (2 tasses)
  • Mozzarella râpée
    375 ml (1 1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf réduit en sodium

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Dans une casserole, déposer le riz, puis verser 500 ml (2 tasses) d'eau. Porter à ébullition à feu moyen, puis couvrir et cuire à feu doux de 10 à 12 minutes. Laisser reposer 5 minutes, puis remuer à l'aide d'une fourchette.
  3. 3
    Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle allant au four. Cuire le boeuf haché et les légumes de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
  4. 4
    Ajouter la sauce tomate, le bouillon de boeuf et le riz cuit. Poivrer et remuer. Porter à ébullition à feu moyen.
  5. 5
    Garnir la préparation de mozzarella. Cuire au four de 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  6. 6
    Faire gratiner au four à la position «gril» (broil) de 2 à 3 minutes.

Idée pour accompagner

  • Salade de roquette aux pêches et raisins

    Dans un saladier, fouetter 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon avec 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge et 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive. Ajouter 750 ml (3 tasses) de roquette, 2 pêches coupées en quartiers, 250 ml (1 tasse) de raisins rouges coupés en deux et 1/2 oignon rouge émincé. Saler, poivrer et remuer.