Lentilles à la coréenne

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  • gingembre haché
    15 ml (1 c. à soupe)
  • sauce soya réduite en sodium
    60 ml (1/4 de tasse)
  • lentilles rouges
    375 ml (1 1/2 tasse), ou corail
  • Poivron rouge
    1, coupé en dés
  • Oignons verts
    2, hachés

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le gingembre et l'oignon de 2 à 3 minutes en remuant.
  2. 2
    Ajouter 500 ml (2 tasses) d'eau, la sauce soya, les lentilles, les dés de poivron et la cassonade. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes, jusqu'à absorption presque complète du liquide. Saler et poivrer.
  3. 3
    Au moment de servir, garnir d'oignons verts.

Idée pour accompagner

  • Vermicelles de riz à la citronnelle

    Réhydrater 200 g (environ 1/2 lb) de vermicelles de riz selon les indications de l'emballage. Égoutter. Hacher finement la partie blanche de 1 tige de citronnelle. Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillé) à feu moyen. Cuire les vermicelles et la citronnelle 1 minute en remuant constamment. Ajouter 2 oignons verts hachés et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame rôties. Remuer.