Lobster rolls

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  • Mayonnaise
    125 ml (1/2 tasse)
  • Zestes de citron
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Céleri
    2 branches, coupées en dés
  • Chair de homard
    350 g (environ 3/4 de lb)
  • Pains à hot-dog
    4

La saison du homard arrive à grands pas, alors profitez-en au max grâce à cette recette classique de lobster rolls qui plaira à toute la famille!

Prévoir aussi:

  • 1/2 petit oignon rouge coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ramolli

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 8 feuillles de laitue Boston

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec les zestes de citron, le céleri, l'oignon rouge et, si désiré, la ciboulette. Saler et poivrer.
  2. 2
    Ajouter la chair de homard et remuer.
  3. 3
    Beurrer l'extérieur des pains.
  4. 4
    Chauffer une poêle à feu doux-moyen. Faire dorer les pains de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. 5
    Si désiré, garnir les pains de laitue Boston. Garnir de préparation au homard.

Idée pour accompagner

  • Frites maison

    Couper 4 pommes de terre à chair jaune en bâtonnets. Rincer sous l'eau froide. Égoutter et assécher sur un linge. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer 2 litres (8 tasses) d'huile de canola jusqu'à ce qu'elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l'huile ne surchauffe et ne s'enflamme. Faire frire quelques bâtonnets de pommes de terre à la fois de 2 à 3 minutes, sans laisser colorer. Égoutter sur du papier absorbant. Au moment de servir, faire frire les bâtonnets de pommes de terre de nouveau de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Saler et poivrer.