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Médaillons de porc aux pruneaux

Médaillons de porc aux pruneaux

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 6 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 303; protéines 37 g; matières grasses 6 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 514 mg

Aliment anticancer reconnu, le pruneau est parfait pour concocter des recettes santé, même lorsqu'on est pressé!

Ingrédients

  • Filet de porc
  • Oignon
  • Cidre
  • Pruneau
  • Sauce demi-glace

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola

Préparation

  1. Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche, puis couper en tranches.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les tranches de porc de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
  3. Dans la même poêle, cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.
  4. Déglacer avec le cidre. Ajouter les pruneaux et la sauce demi-glace. Laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux-moyen.
  5. Napper les médaillons de sauce.
Idée pour accompagner:
  • Purée de pommes de terre au brocoli

    Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre. Déposer dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes. Égoutter et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de brocoli haché. Saler, poivrer et remuer.

Idée pour accompagner:

Purée de pommes de terre au brocoli

Peler et couper en cubes de 4 à 5 pommes de terre. Déposer dans une casserole d’eau froide salée. Porter à ébullition, puis cuire de 15 à 20 minutes. Égoutter et réduire en purée avec 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Ajouter 180 ml (3/4 de tasse) de brocoli haché. Saler, poivrer et remuer.



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