Médaillons de porc, sauce champignons, marsala et poivre

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  • filets de porc
    750 g (environ 1 2/3 lb)
  • Échalotes sèches
    60 ml (1/4 de tasse), hachées
  • champignons grillés et assaisonnés Sardo
    250 ml (1 tasse)
  • marsala
    125 ml (1/2 tasse)
  • sauce aux poivres
    250 ml (1 tasse)

Les mélanges de champignons grillés, une bonne idée pour jazzer une sauce au poivre!

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola

Préparation

  1. 1
    Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Couper les filets de manière à obtenir 12 médaillons.
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les médaillons de porc de 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer de la poêle et réserver dans une assiette.
  3. 3
    Dans la même poêle, cuire les échalotes et les champignons de 1 à 2 minutes.
  4. 4
    Ajouter le marsala et la sauce au poivre. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 2 à 3 minutes.
  5. 5
    Répartir les médaillons dans les assiettes et napper de sauce.

Idée pour accompagner:

  • Pommes de terre au four

    Emballer individuellement de 4 à 6 pommes de terre dans du papier d'aluminium. Cuire au four de 20 à 25 minutes à 205 °C (400 °F), jusqu'à tendreté. Retirer la pelure des pommes de terre et les couper en cubes. Faire fondre 60 ml (1/4 de tasse) de beurre au micro-ondes avec 5 ml (1 c. à thé) d'ail haché, 30 ml (2 c. à soupe) de sarriette hachée et 10 ml (2 c. à thé) d'épices à steak. Napper les cubes de pommes de terre de beurre parfumé.