Mijoté de poulet aux légumes et moutarde à l'ancienne

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  • cubes de poulet
    675 g (environ 1 1/2 lb)
  • mélange de légumes frais pour soupe
    450 g (1 lb)
  • moutarde à l'ancienne
    30 ml (2 c. à soupe)
  • bouillon de poulet
    500 ml (2 tasses)
  • sauce tomate
    125 ml (1/2 tasse)

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 1 tige de romarin frais

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir les cubes de poulet de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. 2
    Ajouter les légumes, la moutarde, le bouillon, la sauce tomate et, si désiré, le romarin. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  3. 3
    Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) d'eau froide. Verser dans la casserole et remuer. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant.