Mini-pains de viande façon tournedos

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  • Boeuf haché
    600 g (environ 1 1/3 lb), mi-maigre
  • Oeuf
    1
  • Chapelure
    125 ml (1/2 tasse)
  • Sauce barbecue
    160 ml (2/3 de tasse)
  • Bacon
    4 tranches

Prévoir aussi:

  • 2, (1 haché finement et 1 émincé) oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d' ail

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire l'oignon haché et l'ail de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec l'oeuf, la chapelure, la moitié de la sauce barbecue et la préparation à l'ail. Saler et poivrer.
  4. 4
    Façonner quatre galettes en forme de tournedos avec la préparation. Enrouler une tranche de bacon autour de chacun des tournedos, puis les fixer à l'aide de cure-dents.
  5. 5
    Déposer les tournedos sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes.
  6. 6
    Pendant ce temps, mélanger le reste de la sauce barbecue avec l'oignon émincé dans une casserole. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux en remuant.
  7. 7
    Au moment de servir, napper les tournedos de sauce.

Idée pour accompagner

  • Quartiers de pommes de terre à l'érable

    Dans un bol, mélanger de 3 à 4 pommes de terre coupées en quartiers avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable et 5 ml (1 c. à thé) de piment d'Espelette. Répartir les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 30 à 35 minutes à 180 °C (350 °F) en retournant les pommes de terre fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.