Orzo crémeux poulet et cheddar

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  • orzo
    250 ml (1 tasse)
  • brocoli
    1, coupé en petits bouquets
  • poitrines de poulet
    3, sans peau coupées en cubes
  • lait
    250 ml (1 tasse)
  • cheddar demi-sel Le St-Grégoire biologique de Fromagerie L'Ancêtre
    160 ml (2/3 de tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de farine

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire l'orzo al dente. Environ 2 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le brocoli dans la casserole. Égoutter.
  2. 2
    Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
  3. 3
    Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le lait et porter à ébullition en fouettant.
  4. 4
    Ajouter le cheddar râpé et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  5. 5
    Ajouter l'orzo, le brocoli et le poulet dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.