Pâtes au bœuf et arachides

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  • Spaghettis
    350 g (environ 3/4 de lb)
  • Beurre d'arachide croquant
    125 ml (1/2 tasse), ou crémeux
  • Vinaigre de riz
    45 ml (3 c. à soupe)
  • Boeuf à fondue
    300 g (2/3 de lb)
  • Poivron rouge
    1, coupé en lanières

Prévoir aussi:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. 2
    Dans la même casserole, fouetter le beurre d'arachide avec le vinaigre de riz, le bouillon de boeuf et la sauce soya. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes. Retirer du feu et réserver.
  3. 3
    Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une grande poêle. Cuire quelques tranches de boeuf à la fois 30 secondes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  4. 4
    Dans la même poêle, cuire les lanières de poivron de 2 à 3 minutes en remuant.
  5. 5
    Ajouter les pâtes, les tranches de boeuf et le poivron dans la casserole contenant la sauce. Remuer. Si désiré, garnir de coriandre.