Plaque de légumes et edamames rôtis

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  • Edamames
    375 ml (1 1/2 tasse), décortiqués surgelés
  • Choux de Bruxelles
    500 ml (2 tasses), coupés en deux
  • Vinaigrette balsamique
    125 ml (1/2 tasse)
  • Poivrons
    3 1/2, de couleurs variées coupés en morceaux
  • Brocoli
    1, coupé en petits bouquets

Parce qu'ils sont si simples et rapides, on adore les repas sur une plaque ! On vous propose ici une recette de légumes et d'edamames rôtis prête en seulement 30 minutes qui accompagnera à merveille votre repas!

Prévoir aussi:

  • 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les edamames 5 minutes. Égoutter.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles avec les edamames, la vinaigrette, les poivrons, le brocoli, l'oignon rouge et le thym. Saler et poivrer.
  4. 4
    Déposer la préparation aux légumes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et rôtis.

Idée pour accompager

  • Pennes au pesto

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire le contenu de 1 boîte de pennes de 340 g al dente. Égoutter. Dans une autre casserole, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 60 ml (1/4 de tasse) d'échalotes sèches (françaises) hachées avec 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché de 1 à 2 minutes. Incorporer 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5% et 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic. Porter à ébullition. Ajouter les pennes. Saler et poivrer. Réchauffer de 1 à 2 minutes en remuant.