Prévoir aussi

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' d'échalote sèche hachée
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté. Retirer de la poêle et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire au four 12 minutes.
  3. 3
    Dans la même poêle, cuire l'échalote et le gingembre 1 minute. Verser le jus d'orange et laisser mijoter à découvert de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait réduit des trois quarts.
  4. 4
    Incorporer le bouillon et la marmelade. Laisser mijoter à découvert de 3 à 4 minutes.
  5. 5
    Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Verser dans la sauce. Remuer jusqu'à épaississement. Au moment de servir, napper les poitrines de poulet de sauce.