Poutine italienne de luxe

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  • pommes de terre
    5 à 6, à chair jaune
  • prosciutto
    6 tranches
  • sauce à la viande
    500 ml (2 tasses)
  • fromage en grains
    375 g (environ 3/4 de lb)
  • basilic frais
    30 ml (2 c. à soupe), émincé

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Couper les pommes de terre en bâtonnets de 7,5 cm x 1 cm (3 po x 1/2 po).
  3. 3
    Déposer les bâtonnets dans une casserole et couvrir d'eau froide. Porter à ébullition à feu moyen, puis retirer du feu et égoutter. Assécher les bâtonnets de pommes de terre sur un linge.
  4. 4
    Dans un bol, mélanger les bâtonnets avec l'huile d'olive.
  5. 5
    Déposer les bâtonnets de pommes de terre sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, sans les superposer. Cuire au four de 25 à 30 minutes en retournant les bâtonnets à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
  6. 6
    Pendant ce temps, déposer les tranches de prosciutto sur une autre plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant. Retirer du four. Émietter le prosciutto.
  7. 7
    Dans une casserole, porter la sauce à ébullition à feu moyen.
  8. 8
    Dans des assiettes creuses, répartir les frites. Garnir de fromage en grains, de sauce, de prosciutto et de basilic.