Quiche à la mexicaine

2
  • Oeufs battus
    6
  • Épices tex-mex
    10 ml (2 c. à thé)
  • Grains de maïs
    250 ml (1 tasse)
  • haricots noirs
    1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés
  • Monterey Jack
    125 ml (1/2 tasse), râpé

Revisitez votre quiche en lui ajoutant des assaisonnements tex-mex, du maïs, des haricots noirs ainsi que du fromage Monterey Jack. Un délice!

Prévoir aussi:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait 2%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

Facultatif:

  • 1 poivron rouge coupé en dés

Préparation

  1. 1
    Beurrer l'intérieur de la mijoteuse.
  2. 2
    Dans la mijoteuse, fouetter les oeufs avec les assaisonnements tex-mex, le lait, la farine et la poudre à pâte.
  3. 3
    Ajouter le maïs, les haricots et, si désiré, le poivron. Poivrer. Bien mélanger.
  4. 4
    Garnir la préparation de fromage râpé.
  5. 5
    Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité ou de 3 heures à 3 heures 30 minutes à intensité élevée.

Idée pour accompagner

  • Salade romaine tomates et micropousses

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 2 oignons verts hachés. Saler et poivrer. Ajouter 1 laitue romaine déchiquetée, le contenu de 1 contenant de micropousses de 30 g, 3 tomates cocktail coupées en quartiers et 1/2 oignon rouge émincé. Remuer.