Quinoa au poulet et champignons

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  • Hauts de cuisses de poulet
    8, désossés coupés en cubes
  • Champignon
    1 casseau de 227 g, émincés
  • Quinoa
    250 ml (1 tasse), rincé et égoutté
  • Assaisonnements italiens
    10 ml (2 c. à thé)
  • Bébés épinards
    500 ml (2 tasses)

Voici une idée pour le souper qui réjouira les papilles de tous : une recette facile et rapide mettant en vedette le quinoa et les champignons. C'est à la fois santé et exquis !

Prévoir aussi:

  • 1 oignon haché
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché

Préparation

  1. 1
    Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le poulet de 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
  2. 2
    Dans la même poêle, cuire les champignons de 4 à 5 minutes.
  3. 3
    Ajouter l'oignon et, si désiré, l'ail. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. 4
    Ajouter le poulet, le quinoa, les assaisonnements italiens et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux de 7 à 10 minutes.
  5. 5
    Ajouter les bébés épinards et remuer. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.