Rôti de palette moutarde et érable à la mijoteuse

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  • rôti de palette de boeuf
    2 kg (environ 4 1/2 lb), avec os
  • Oignons
    3, coupés en rondelles épaisses
  • Bouillon de boeuf
    125 ml (1/2 tasse)
  • Sirop d'érable
    125 ml (½ tasse)
  • Moutarde de Dijon
    30 ml (2 c. à soupe)

Attendrissez une découpe plus coriace tel le rôti de palette en la faisant cuire doucement à la mijoteuse. Ajoutez-lui des saveurs de moutarde et d'érable, et vous serez conquis!

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché de thym frais
  • 5 ml (1 c. à thé), haché de romarin frais

Préparation

  1. 1
    Parer le rôti en retirant l'excédent de gras.
  2. 2
    Dans une casserole à fond épais ou dans une cocotte, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir le rôti 2 minutes de chaque côté.
  3. 3
    Déposer le rôti dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
  4. 4
    Répartir les rondelles d'oignons sur le rôti.
  5. 5
    Dans un bol, mélanger le bouillon avec le sirop d'érable, la moutarde et, si désiré, les fines herbes. Verser sur le rôti.
  6. 6
    Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.

Idée pour accompagner:

  • Pommes de terre farcies gratinées

    Déposer de 6 à 8 pommes de terre avec la peau dans une casserole. Couvrir d'eau froide et saler. Porter à ébullition, puis cuire de 18 à 20 minutes, jusqu'à tendreté. Couper le tiers supérieur des pommes de terre et les évider en prenant soin de ne pas percer la pelure. Dans un bol, mélanger la chair avec 8 tranches de bacon cuites hachées, 3 oignons verts hachés et 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure. Saler et poivrer. Garnir les pommes de terre évidées avec la préparation. Parsemer de 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé. Déposer les pommes de terre sur une plaque de cuisson. Faire gratiner au four de 15 à 20 minutes à 205 °C (400 °F).