Rôti de porc à l'ail et patates jaunes à la mijoteuse

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  • Pommes de terre
    6, pelées et coupées en quatre
  • rôti d'épaule de porc
    1, de 1 kg (environ 2 1/4 lb) sans os
  • Ail
    2 gousses, pelées et coupées en quatre morceaux chacune
  • Moutarde de Dijon
    30 ml (2 c. à soupe)
  • Bouillon de poulet
    250 ml (1 tasse)

Seules 20 petites minutes de préparation avant cuisson sont requises pour se replonger dans nos souvenirs gustatifs d'enfance!

Prévoir aussi:

  • 2 oignons émincés

Facultatif:

  • 1 tige de thym frais
  • 1 tige de romarin frais

Préparation

  1. 1
    Déposer les pommes de terre dans la mijoteuse.
  2. 2
    À l'aide de la pointe d'un couteau, pratiquer huit petites incisions dans la chair du rôti et y insérer les morceaux d'ail.
  3. 3
    Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Faire dorer le rôti sur toutes les faces, puis le déposer dans la mijoteuse.
  4. 4
    Ajouter la moutarde de Dijon, le bouillon de poulet, les oignons et, si désiré, le thym et le romarin dans la mijoteuse.
  5. 5
    Couvrir et cuire de 4 à 6 heures à faible intensité ou de 2 à 3 heures à intensité élevée jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 70 °C (160 °F) sur un thermomètre à cuisson.

Idée pour accompagner

  • Pois verts à la fleur de sel

    Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 1 oignon haché de 2 à 3 minutes. Ajouter 500 ml (2 tasses) de pois verts surgelés, 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet et 1 tige de thym. Remuer. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux-moyen. Saupoudrer de fl eur de sel et poivrer.