Rotinis au fromage halloumi, tomates et roquette

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  • rotinis
    1 paquet de 350 g
  • fromage Halloumi
    1 paquet de 235 g coupé en tranches, de type Doré-mi
  • tomates cerises
    18, de couleurs variées coupées en deux
  • vinaigre balsamique
    30 ml (2 c. à soupe)
  • roquette
    250 ml (1 tasse)

Irrésistible, le fromage à griller est à la fois fondant, croustillant… et protéiné!

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1, émincé oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d' ail

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le fromage avec l'oignon et, si désiré, l'ail de 2 à 3 minutes en remuant. Transférer dans une assiette.
  3. 3
    Dans la même poêle, ajouter les tomates et cuire 1 minute en remuant.
  4. 4
    Incorporer le vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
  5. 5
    Ajouter les pâtes, la roquette et le fromage. Remuer.