Roulés à la saucisse et aux épinards

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  • Saucisses italiennes
    450 g (1 lb) de chair, ou environ 4 saucisses, membrane retirée
  • Bébés épinards
    500 ml (2 tasses)
  • Rouleau de pâte à croissant
    2, de 227 g chacun
  • Pesto de roquette Sardo
    80 ml (1/3 de tasse)
  • Parmesan
    60 ml (1/4 de tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Cuire la chair de saucisses de 3 à 4 minutes, en l'égrainant à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
  3. 3
    Ajouter les bébés épinards dans la poêle et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Égoutter et laisser tiédir.
  4. 4
    Ouvrir chaque rouleau de pâte à croissants et dérouler la pâte en prenant soin de ne pas détacher les pointillés. Presser légèrement chacune des pâtes avec les doigts ou un rouleau à pâtisserie afin de former deux grands rectangles.
  5. 5
    Au centre de chacun des deux rectangles, étaler le pesto de roquette et répartir le mélange de chair de saucisses. Rouler les rectangles en serrant, puis sceller les extrémités de chaque rouleau.
  6. 6
    Tailler chaque rouleau en quatre tronçons de 5 cm (2 po). Déposer dans un plat de cuisson de 33 cm × 23 cm (13 po × 9 po). Garnir de parmesan.
  7. 7
    Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.