Salade de poulet, tomates et mozzarella

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  • Poitrines de poulet
    4, sans peau
  • Vinaigre balsamique
    30 ml (2 c. à soupe)
  • Laitue romaine
    1, déchiquetée
  • Tomates cerises
    18, de couleurs variées coupées en deux
  • Mozzarella sans lactose 20% M.G. de Fromagerie L'Ancêtre
    1 paquet de 200 g, coupé en petits cubes

Prévoir aussi:

  • 125 ml (1/2 tasse) d' huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne

Facultatif:

  • 1 petit, coupé en deux oignon rouge

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. 2
    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les poitrines de poulet. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les poitrines quelques fois, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  3. 3
    Si désiré, déposer l'oignon rouge sur la grille chaude et huilée du barbecue. Fermer le couvercle et faire griller 1 minute de chaque côté.
  4. 4
    Retirer les poitrines de poulet et l'oignon rouge du barbecue. Laisser tiédir, puis couper le poulet en petits cubes et émincer l'oignon rouge.
  5. 5
    Dans un saladier, fouetter l'huile avec la moutarde et le vinaigre balsamique.
  6. 6
    Ajouter la laitue, les tomates cerises, le poulet, l'oignon rouge et la mozzarella. Remuer.