Saumon thaï

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  • Riz basmati
    250 ml (1 tasse)
  • Filets de saumon
    4, de 150 g (1/3 de lb) chacun
  • Gingembre
    15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Lait de coco (de type Haiku)
    1 boîte de 400 ml
  • Coriandre fraîche
    30 ml (2 c. à soupe), hachée

Un pavé de saumon parfumé au gingembre et au lait de coco, un délice!

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe), non-grillé d' huile de sésame
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d' ail

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, déposer le riz rincé à l'eau froide. Ajouter 500 ml (2 tasses) d'eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition à feu moyen, puis cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le saumon de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  3. 3
    Dans la même poêle, cuire le gingembre avec l'oignon et, si désiré, l'ail de 1 à 2 minutes.
  4. 4
    Verser le lait de coco et porter à ébullition.
  5. 5
    Remettre les filets de saumon dans la poêle. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
  6. 6
    Ajouter la coriandre et servir avec le riz.

Idée pour accompagner:

  • Salade asiatique

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigrette japonaise (de type Wafu) avec 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime. Ajouter 10 pois mange-tout, 1/4 de chou rouge et 1 carotte émincés finement ainsi que 60 ml (1/4 de tasse) d'arachides hachées. Saler, poivrer et remuer.