Tartare aux deux saumons

1
  • Filets de saumon
    300 g (2/3 de lb), très frais, la peau enlevée
  • Saumon fumé
    1 paquet de 120 g
  • Crème sure
    60 ml (1/4 de tasse)
  • Jus de citron
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Tranches de bacon cuit
    8

Pourquoi ne pas vous faire plaisir avec un bon tartare de saumon qui ne nécessite que 5 ingrédients, 15 minutes ? En entrée ou en plat principal, c'est idéal quand on a envie de bien manger sans se casser la tête !

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d' échalotes françaises hachées

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché

Préparation

  1. 1
    Couper le saumon frais et le saumon fumé en petits dés.
  2. 2
    Dans un bol, mélanger la crème sure avec le jus de citron, les échalotes et, si désiré, le persil. Saler et poivrer.
  3. 3
    Déposer les tranches de bacon entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire 30 secondes au micro-ondes, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant. Émietter le bacon.
  4. 4
    Dans le bol contenant la préparation à la crème sure, ajouter le bacon et les dés de saumon. Remuer.
  5. 5
    Répartir le tartare dans des verrines ou déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir l'emporte-pièce de tartare et presser avec le dos d'une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.

Idée pour accompagner

  • Croûtons parfumés

    Couper 1/4 de baguette ciabatta en tranches minces. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu avec 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé et 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements à salade. Ajouter les tranches de pain et remuer. Sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin, déposer les tranches de pain. Cuire au four de 8 à 10 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce que les tranches soient dorées.