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Tartare de saumon aux pommes acidulées

Tartare de saumon aux pommes acidulées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 347; protéines 29 g; matières grasses 24 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 179 mg

Un tartare aux deux saumons dont le goût légèrement citronné saura expressément vous charmer!

Ingrédients

  • Citron
  • Ciboulette fraîche
  • Filet de saumon
  • Saumon fumé
  • Pomme verte

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), hachées d’ Échalotes françaises
  • 60 ml (¼ de tasse) d’ oeufs de saumon

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter l’huile avec le jus de citron, les zestes, la ciboulette et, si désiré, les échalotes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter les dés de saumon et de pomme. Remuer.
  3. Répartir le tartare dans les assiettes et, si désiré, décorer chacune des portions de quelques oeufs de saumon.
À découvrir
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