À mi-chemin entre le pâté et la quiche aux épinards, cette tarte rustique est parfaite pour le brunch!

Prévoir aussi

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1 jaune d'oeuf battu

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les champignons de 2 à 3 minutes à feu vif.
  3. 3
    Ajouter les épinards et cuire de 1 à 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. 4
    Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle de 30 cm (12 po) et déposer dans une assiette à tarte de 25 cm (10 po) non beurrée.
  5. 5
    Dans un bol, mélanger la ricotta avec la préparation aux épinards et le jambon. Saler et poivrer.
  6. 6
    Répartir uniformément la préparation sur la pâte. Rabattre l'excédent de pâte sur la garniture en formant des plis. Badigeonner le pourtour avec le jaune d'oeuf. Cuire au four de 35 à 40 minutes.