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Tartelettes au canard et confit d’oignons

Tartelettes au canard et confit d’oignons

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 599; protéines 30 g; matières grasses 37 g; glucides 35 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 252 mg; sodium 488 mg

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché de thym frais
  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Abaisser la pâte et y tailler quatre cercles d’environ 12 cm (4 3/4 po). Déposer les cercles de pâte dans quatre moules à tartelette de 10 cm (4 po).
  3. Dans un bol, mélanger le confit d’oignons avec l’emmenthal, les tomates, l’ail et, si désiré, les fines herbes. Saler et poivrer.
  4. Chauffer les cuisses de canard au micro-ondes de 1 à 2 minutes. Enlever l’excédent de gras, puis effilocher la chair. Incorporer la chair effilochée à la préparation au confit d’oignons.
  5. Garnir les tartelettes du mélange.
  6. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
Idée pour accompagner
  • Salade aux poires et canneberges

    Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé. Saler et poivrer. Couper 2 poires en quartiers minces et les ajouter dans le saladier avec 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées, 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées, 1/2 laitue romaine déchiquetée et 250 ml (1 tasse) de roquette. Remuer.

Idée pour accompagner

Salade aux poires et canneberges

Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon, 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 45 ml (3 c. à soupe) de parmesan râpé. Saler et poivrer. Couper 2 poires en quartiers minces et les ajouter dans le saladier avec 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées, 80 ml (1/3 de tasse) de canneberges séchées, 1/2 laitue romaine déchiquetée et 250 ml (1 tasse) de roquette. Remuer.



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