Tortellinis à la pancetta, fines herbes et parmesan

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  • tortellinis au fromage
    1 paquet de 600 g
  • pancetta
    1 paquet de 175 g, précuite et coupée en dés
  • persil frais
    45 ml (3 c. à soupe), haché
  • estragon frais
    15 ml (1 c. à soupe), haché
  • parmesan
    60 ml (1/4 de tasse), râpé

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 2, émincées Échalotes sèches

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. 2
    Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Chauffer la pancetta et les échalotes de 1 à 2 minutes en remuant.
  3. 3
    Ajouter les pâtes, le persil et l'estragon. Saler, poivrer et remuer. Cuire de 1 à 2 minutes.
  4. 4
    Au moment de servir, parsemer de parmesan.