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Tortellinis au fromage, pesto de poivrons rouges rôtis

Tortellinis au fromage, pesto de poivrons rouges rôtis

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 524; protéines 17 g; matières grasses 28 g; glucides 52 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 231 mg; sodium 549 mg

Ingrédients

Prévoir aussi:

  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 1, haché oignon

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), en copeaux de parmesan

Préparation

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Cuire l’oignon de 4 à 5 minutes.
  3. Réserver quelques morceaux de poivrons rôtis pour garnir et déposer le reste dans la poêle. Ajouter les tomates et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
  4. Dans le contenant du mélangeur, réduire la préparation aux poivrons en purée. Incorporer les noix de pin, puis ajouter graduellement le reste de l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  5. Répartir les pâtes dans les assiettes, puis napper de pesto de poivrons.
  6. Garnir avec les poivrons réservés et, si désiré, les copeaux de parmesan.


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