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Truite saumonée aux noix de pin

Truite saumonée aux noix de pin

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 348; protéines 33 g; matières grasses 23 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 110 mg; sodium 54 mg

Le poisson, marié aux noix de pin, compose un accord des plus harmonieux.

Ingrédients

  • Noix de pin
  • Zestes de lime
  • Persil frais
  • Ail
  • Filet de truite

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les noix de pin avec les zestes de lime, le persil, l’ail et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  3. Déposer les filets de truite sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Répartir la garniture aux noix de pin sur les filets. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Idée pour accompagner:

Couscous à la menthe

Dans un bol, mélanger 250 ml (1 tasse) de couscous avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive, 45 ml (3 c. à soupe) de menthe hachée, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 1 tomate coupée en dés. Verser 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante et couvrir. Laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous à l’aide d’une fourchette.



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