Sauce César maison
- Portions 300 ml (environ 1 1/4 tasse)
- Temps de préparation 15 minutes
Sauce César maison
Surtout utilisée dans la salade du même nom, la sauce César s'avère aussi délicieuse avec du poulet, dans un sandwich ou avec des pâtes. Découvrez deux nouvelles façons d'exploiter son bon goût!
Ingrédients
- 1 oeuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres, égouttées et hachées
- 3 filets d’anchois (facultatif)
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Étapes
1- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire l’oeuf avec sa coquille 1 minute 30 secondes.
2- Dans un bol d’eau froide, déposer l’oeuf et laisser refroidir quelques minutes avant de l’écaler.
3- Déposer l’oeuf dans le contenant du robot culinaire avec les câpres, les anchois, l’ail, le parmesan et la moutarde.
4- Mélanger à basse vitesse.
5- Verser l’huile d’olive et le jus de citron progressivement, tout en continuant à mélanger. Saler et poivrer. Cette sauce se conserve de deux à trois jours au réfrigérateur.
Je trouve ça intéressant
Superbe sauce! J’étais un peu dubitative sur l’émulsion parce que mon mixeur n’a pas d’ouverture et je ne pouvais pas ajouter l’huile en filet, mais en mettant l’huile en plusieurs fois ça a super marché! La texture onctueuse et le goût incroyable! Super recette!
Trrrres bonne merci !
C’étais délicieux merci!!