Cette recette de fondue donne suffisamment de bouillon pour servir 4 à 6 personnes.

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de vin blanc
10 pistils de safran
60 ml (4 c. à soupe) d'échalotes grises hachées
15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
10 ml (2 c. à thé) de thym haché
1 feuille de laurier
2 boîtes de bisque de homard de 398 ml chacune
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de pastis
Sel et piment de cayenne au goût

Préparation

  • Dans une casserole, porter à ébullition le vin blanc avec le safran, les échalotes, l'ail et les herbes.
  • Verser la bisque de homard, le bouillon et le pastis.
  • Fouetter et amener de nouveau à ébullition. Assaisonner.