De petites bouchées parfaites pour les 5 à 7 et les soirées de fête!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de riz cuit et refroidi
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
180 ml (3/4 de tasse) de parmesan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
24 crevettes nordiques crues et décortiquées
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
1 oeuf battu
250 ml (1 tasse) de chapelure
60 ml (1/4 de tasse) d'huile de canola
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans un récipient, mélanger le riz avec la ciboulette, le fromage à la crème et le parmesan. Réfrigérer dix minutes.
  • Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen.
  • Cuire les crevettes avec l'ail et le persil.
  • Déposer les crevettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Laisser refroidir.
  • Au moment de façonner les boulettes, prélever une petite quantité de préparation au fromage et riz. Former une petite galette dans le creux de la main.
  • Déposer une crevette au centre.
  • Ramener la préparation sur la crevette afin de la sceller.
  • Rouler la préparation entre les mains afin de façonner une boulette.
  • Déposer les boulettes dans une assiette et réserver au frais 15 minutes.
  • Pour l'enrobage croustillant, tremper chaque boulette dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes quelques minutes. Assaisonner.
  • Servir immédiatement ou réserver au chaud à 160 °C (320 °F).