Cari de poulet à l’ananas
- Portions 4 à 6
Cari de poulet à l’ananas
Les plats mijotés jouent sur une note exotique pour pimenter vos menus. Le poulet, une volaille qu'on affectionne particulièrement, s'entoure ici d'épices, de fruits et autres ingrédients aux parfums d'ailleurs. Sur la cuisinière ou à la mijoteuse, ce mets indien se prépare facilement!
Ingrédients
900 g (2 lb) de poitrines de poulet désossées, la peau enlevée
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola
2 oignons hachés
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
1 boîte de lait de coco non sucré de 400 ml
5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari rouge
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
1/2 ananas coupé en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
Sel au goût
250 ml (1 tasse) de noix de cajou
Préparation
- Coupez les poitrines de poulet en cubes. Dans une poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Faites-y revenir le poulet avec les oignons, le curcuma et le cari pendant quatre minutes.
- Dans la mijoteuse, fouettez le bouillon avec le lait de coco, la pâte de cari, l’ail, le gingembre et le jus de lime. Incorporez le poulet, l’ananas, le poivron et le sel. Couvrez et faites cuire de quatre à cinq heures à faible intensité.
- Ajoutez les noix de cajou 30 minutes avant la fin de la cuisson. Poursuivez la cuisson à intensité élevée.
CUISSON SUR LA CUISINIÈRE
Dans une casserole, chauffez l’huile et faites dorer les cubes de poulet avec les oignons et les épices. Ajoutez le reste des ingrédients en prenant soin de doubler la quantité de bouillon. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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