Trônant en vedettes dans l'assiette, ces côtelettes de porc s'affichent avec une sauce tomatée à l'érable qui prendra les papilles par surprise. L'ail, la moutarde de Dijon, la sauce chili et la sauce soya y ajoutent un brin de mordant.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 côtelettes de porc, le gras enlevé

Pour la sauce :
125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) d'ail
Sel et poivre au goût

Préparation

  • Dans un chaudron, verser tous les ingrédients de la sauce et amener à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
  • Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les côtelettes de chaque côté.
  • Verser la sauce et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter 10 minutes à feu doux jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres et que la sauce soit réduite de moitié.