Crème de tomate et poivrons rôtis
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 1 heure
Crème de tomate et poivrons rôtis
Le beau rouge vif de cette crème de tomate et poivrons en fait une entrée parfaite pour le temps des Fêtes. Décorez-la d'un nœud fait d'une lanière de courgette pour une présentation soignée.
Ingrédients
4 poivrons rouges
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
2 oignons hachés
1 carotte coupée en dés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
1 boîte de tomates broyées de 796 ml
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
Sel et poivre au goût
6 lanières de courgette (pour décorer)
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Placer les poivrons entiers sur une plaque de cuisson. Faire rôtir au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la peau soit gonflée et légèrement noircie.
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Déposer les poivrons dans un sac de plastique refermable et laisser tiédir environ 15 minutes.
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Peler la peau des poivrons et couper en quartiers. Enlever le pédoncule et les pépins.
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Dans une casserole, chauffer l’huile et faire dorer les oignons avec la carotte et les poivrons.
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Ajouter l’ail, les tomates broyées et le bouillon.
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Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
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Réduire en purée à l’aide du mélangeur jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
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Ajouter l’assaisonnement.
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Décorer avec une fine lanière de courgette préalablement nouée.
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