Enchiladas au veau
- Portions 4
- Temps de cuisson 15 minutes
Enchiladas au veau
30 minutes chrono : il n'en faut pas plus pour préparer un repas complet à la sauce mexicaine! Dans cette recette express de tortillas garnies, la viande hachée se transforme en farce protéinée mariée à de bons légumes. La cuisson au four procure aux aliments un goût unique et permet au fromage de fondre comme on l'aime.
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de veau haché
1 oignon haché
1 poivron jaune coupé en dés
500 ml (2 tasses) de sauce tomate
1 sachet d’assaisonnements pour burrito (de type Old El Paso) de 45 g
8 petites tortillas
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
Préparation
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le veau haché 3 minutes, jusqu’à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée. Retirer l’excédent de gras.
- Incorporer les légumes, le tiers de la sauce tomate et les assaisonnements pour burrito. Cuire 10 minutes.
- Verser le tiers de la sauce tomate dans un plat à gratin de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Répartir la préparation de viande au centre des tortillas et rouler. Placer les tortillas dans le plat, joint dessous.
- Verser le reste de la sauce tomate sur les enchiladas et parsemer de fromage. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium et cuire au four de 10 à 15 minutes. Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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