Les crevettes sont idéales pour préparer un repas en moins de 30 minutes. Ces enchiladas s'avèrent un repas des plus complet, tout ce qu'il y a de bon pour la santé!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
2 oignons émincés
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
2 poivrons émincés
2 tomates coupées en dés
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
375 ml (1 1/2 tasse) de crevettes nordiques fraîches
15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnements à fajitas
Sel et poivre au goût
4 tortillas
330 ml (1 1/3 tasse) de salsa du commerce
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés cheddar et Monterrey Jack

Préparation

  • Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  • Dans une poêle, chauffer l'huile et faire sauter les oignons avec l'ail et les poivrons pendant deux minutes.
  • Ajouter les tomates, la sauce tomate, les crevettes et l'assaisonnement à fajitas.
  • Laisser mijoter à feu moyen pendant cinq minutes. Assaisonner.
  • Au centre de chaque tortilla, Déposer le quart de la garniture.
  • Rouler les tortillas et les disposer côte à côte dans un plat allant au four.
  • Couvrir avec la sauce salsa et le fromage râpé.
  • Faire gratiner au four de dix à douze minutes.