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Fattoush

Portions 4 personnes

Plat typique de la cuisine libanaise, la salade fattoush a été imaginée pour passer le pain rassis. Si votre pain pita est encore frais, vous pouvez toujours le faire griller et l'ajouter à votre salade à la toute dernière minute afin qu'il conserve sa texture croquante

Ingrédients

3 pains pitas
20 tomates cerises
1 poivron rouge
1 concombre pelé et épépiné
1 laitue romaine
1 oignon émincé
30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts émincés
45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée

POUR LA VINAIGRETTE :
60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive
Le jus de 2 citrons
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sumac (facultatif)
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Émincer les pains pitas en fines lanières. Sur une plaque à cuisson, faire sécher au four à 180 °C (350 °F) de 10 à 15 minutes.
Couper les tomates en quatre. Tailler le poivron et le concombre en petits dés.
Dans un grand bol, mélanger tous les légumes et les fines herbes ensemble.
Préparer la vinaigrette en fouettant l’huile, le jus de citron, l’ail et le sumac.
Assaisonner la préparation.
Au moment de servir, arroser la salade avec la vinaigrette et ajouter les pitas croustillants.